Các bước đơn giản để lau bát đĩa trong nhà hàng đúng tiêu chuẩn

Nhằm giúp mang lại những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng thì những loại dụng cụ như bát đĩa, sành sứ, đồ inox, ly thủy tinh,… rất được nhà hàng lưu ý làm sạch, sáng bóng. Nhưng với những nhà có quy mô càng lớn thì quá trình vệ sinh sành sứ, bát đĩa sẽ mất khá nhiều thời gian. 

Vậy làm sao để rút ngắn thời gian thực hiện công việc này mà vẫn đảm bảo chất lượng? Sau đây hãy cùng Chukinhdoanh tìm hiểu các bước để lau bát đĩa trong nhà hàng đúng tiêu chuẩn.

1/ Bát đĩa trong nhà hàng là gì?

Bát đĩa trong nhà hàng là những dụng cụ có chức năng đựng thức ăn phục vụ thực khách. Mỗi nhà hàng khác nhau sẽ có những phong cách riêng nên bát dĩa cũng được trang bị khác nhau nhằm truyền tải chủ đề, phong cách của nhà hàng đến thực khách.

Trang bị bát đĩa đẹp ngoài giúp tăng thêm tính đẹp mắt cho món ăn mà còn thể đẳng cấp của nhà và giúp ghi điểm trong mắt khách hàng.

2/ Cách sử dụng, lau bát đĩa nhà hàng sao cho đúng

Vậy thì sử dụng bát đĩa như thế nào là đúng cách? Sử dụng như thế nào cho đảm bảo vệ sinh và tăng thời gian sử dụng? Hãy cùng Chukinhdoanh tìm hiểu trong phần dưới đây. 

• Vì bát đĩa được trưng bày lâu ngày hoặc trong quá trình di chuyển sẽ có bụi bẩn, vi khuẩn nên sau khi lựa chọn và mua bát đĩa thì trước khi đưa vào sử dụng thì nhà hàng nên vệ sinh bát đĩa thật kỹ

• Đối với những loại bát đĩa được làm bằng gốm, sứ thì tuyệt đối không nên quăng, ném, tránh va đập mạnh việc này sẽ làm bát đĩa bị sứt mẻ hoặc vỡ mà thay vào đó là nên di chuyển nhẹ nhàng, cẩn thận

3/ Cách bảo quản bát đĩa trong nhà hàng hiệu quả

Một trong những yếu tố quan trọng giúp kéo dài tuổi thọ của bát đĩa ngoài việc sử dụng đúng cách thì nhà hàng còn phải có cách bảo quản bát đĩa hiệu quả.

• Nhà hàng nên sử dụng các loại dung dịch tẩy rửa chuyên dụng để vệ sinh bát đĩa, không nên sử dụng các loại dung dịch tẩy rửa mạnh vì khi sử dụng lâu ngày chất tẩy rửa mạnh sẽ làm bào mòn lớp men trên bề mặt làm bát đĩa mau hỏng. Chất tẩy rửa chuyên dụng thường được bán phổ biến tại các siêu thị.

• Lựa chọn miếng rửa bát làm bằng xốp hoặc khăn mềm, không nên dùng các miếng rửa bát, cước rửa bát vì sẽ có thể làm trầy xước bề mặt của bát đĩa.

• Cách lau bát đĩa trong nhà hàng đúng là bạn sẽ dùng khăn khô lau lại và tái sử dụng cho lần tiếp theo, tránh để ẩm mốc.

• Khi cất bát đĩa chúng ta nên úp riêng từng loại bát đĩa theo kích thước tránh xếp chồng lên nhau để hạn chế va đập bị trầy xước và sứt mẻ.

• Khi úp thì xếp bát đĩa đứng và nghiêng giúp cho nước chảy xuống giúp bát đĩa khô ráo tránh bị các loại côn trùng có nơi trú ẩn 

• Nơi cất bát đĩa ở những vị trí sạch sẽ, thoáng mát, khô ráo, hạn chế ánh mặt trời như vậy sẽ giữ được những hoa văn, họa tiết được vẽ trên bát đĩa. 

• Không đặt bát đĩa ở vị trí có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt vì sẽ làm sản sinh vi khuẩn làm mất vệ sinh.

• Khi bát đĩa có hiện tượng ẩm mốc, xỉn màu bạn có thể xử lý bằng cách dùng men làm bánh mì pha với nước sau đó lau lên bề mặt bị ẩm mốc hoặc cũng có thể nước vo gạo ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng.

Cách lau bát đĩa trong nhà hàng

Xem thêm: Từ A-Z các bước kinh doanh nhà hàng sân vườn không lo lỗ vốn

4/ Gợi ý lựa chọn bát đĩa cho từng loại nhà hàng

Mỗi nhà hàng sẽ có những tiêu chuẩn để lựa chọn bát đĩa riêng, sau đây Chukinhdoanh sẽ gợi ý để lựa chọn bát đĩa cho từng cấp độ nhà hàng. 

Nhà hàng 5 sao

Đối với nhà hàng 5 sao yêu cầu, tiêu chí được đưa ra để lựa chọn bát dĩa vô cùng khắt khe và những vấn đề liên quan đến vấn đề an toàn khi sử dụng thì còn được đặc biệt chú ý hơn. 

Nhà hàng 5 sao sẽ ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có thiết kế sang trọng, đẳng cấp phù hợp với phong cách của nhà hàng. Những bát đĩa có hoa văn đơn giản, nhẹ nhàng, gam màu trắng sáng thường được ưu tiên lựa chọn. 

Và bát đĩa tại nhà hàng 5 sao cần phải được lựa chọn phù hợp với đầu bếp để họ có thể trình bày, trang trí món ăn bắt mắt và thu hút thực khách.

Nhà hàng 3 – 4 sao

Nhà hàng 3 – 4 sao, những yêu cầu, tiêu chí lựa chọn bát đĩa sẽ có phần thoải mái, không khắt khe như nhà hàng 5 sao. 

Nhà hàng 3 – 4 sao sẽ chú ý kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng và độ bền của bát đĩa, về hoa văn, họa tiết không quá quan trọng. Bát đĩa được nhà hàng này sử dụng cũng có giá thành ở hợp lý, vừa phải. 

Tùy vào phong cách của nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Việt, Hàn, Nhật hay món Âu, món Tây mà sẽ có những lựa chọn khác nhau cho phù hợp.

Nhà hàng nhỏ – bình dân 

Với mô hình kinh doanh nhà hàng nhỏ – bình dân thì không có quá yêu cầu về việc lựa chọn bát đĩa. 

• Bát đĩa phải có độ bền cao, chịu va đập và chịu nhiệt tốt
• Họa tiết đơn giản hay cầu kỳ tùy vào sự lựa chọn của người chủ
• Giá thành hợp lý
• Bát đĩa phổ thông, mẫu mã cơ bản không đa dạng như những nhà hàng 4 – 5 sao khác.

Bài viết trên đã phần nào giới thiệu cách bảo quản và các bước đơn giản để lau bát đĩa trong nhà hàng. Hy vọng thông qua bài viết này đã có thể giúp ích được cho bạn. Chukinhdoanh chúc bạn kinh doanh thật thành công!

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!