Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng Trung Quốc

Ẩm thực Trung Quốc rất được ưa chuộng và số lượng người dân Hoa ở Sài Gòn cũng rất đông. Với tiềm năng như vậy, việc mở một nhà hàng Trung Quốc sẽ mang lại nhiều lợi nhuận. Vậy, làm thế nào để việc kinh doanh nhà hàng Trung Quốc thuận lợi? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Chukinhdoanh để biết thêm những bí kíp trong việc kinh doanh nhà hàng Trung Hoa nhé!

1/ Nghiên cứu thị trường nhà hàng Trung Quốc tại khu vực kinh doanh

Việc đầu tiên bạn cần làm trước khi bắt đầu kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào là phải nghiên cứu thị trường. Với việc mở nhà hàng Trung Quốc cũng thế, việc tìm hiểu các thông tin về thị trường, nhóm khách hàng mục tiêu, nhu cầu của thực khách,… sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất, từ đó xác định rõ mục tiêu, chiến lược kinh doanh của mình.

Đầu tiên bạn cần xác định khu vực bạn dự định kinh doanh, sau đó tìm hiểu trong khu vực ấy đã từng có hoặc đang có các nhà hàng kinh doanh ẩm thực nào chưa, cụ thể là nhà hàng Trung Quốc. Bạn sẽ tìm hiểu nhóm khách hàng tiềm năng của nơi ấy về tuổi tác, giới tính, thu nhập, mức sống,….

2/ Chuẩn bị vốn và mặt bằng kinh doanh

Để có hoạch định chính xác bạn cần tính toán chi phí cụ thể với từng hạng mục, dự tính rủi ro, những biến đổi của thị trường trong tương lai gần. Dưới đây là toàn bộ những thông tin giúp bạn dễ dàng hoạch định chi phí và sử dụng nguồn vốn một cách hiệu quả.

• Chi phí mặt bằng: chi phí mặt bằng thường chiếm đến 30% ngân sách mở nhà hàng.Đa số các chủ cho thuê sẽ yêu cầu đặt cọc hoặc thanh toán trước 3-6 tháng nên bạn cần chuẩn bị số tiền khá lớn để thuê mặt bằng. Nếu chi phí thuê 10 triệu/ 1 tháng, tức bạn cần chuẩn bị 30-60 triệu để có thể” xí chỗ”.
• Chi phí trang trí nội thất: Khoảng chi phí này sẽ chiếm 10-20% tổng nguồn vốn. Các hạng mục bạn cần chi trả như: chi phí sửa chữa lại mặt bằng( 10-15 triệu tùy vào mô hình, phong cách của nhà hàng); chi phí mua sắm bàn ghế( khoảng 40 triệu cho 20 bộ bàn ghế, nếu nhà hàng đi theo phong cách sang trọng, chi phí này có thể tăng lên); chi phí sắm sửa đồ trang trí ( hạng mục này tùy thuộc hoàn toàn vào phong cách của nhà hàng bạn. Có nơi chỉ tốn 5-10 triệu nhưng cũng có nơi lên đến hàng trăm triệu).
• Chi phí thiết bị dụng cụ: thiết bị, dung cụ nhà hàng như tủ đông, bát đũa, xoong chảo, bếp, bar,… cần có chất lượng cao, bền bỉ để tiết kiệm chi phí về lâu dài.
• Thiết bị phục vụ khách hàng: Quạt/ máy lạnh( 5-10 triệu); hộp đựng bát đũa, giấy ăn( 2-3 triệu); Rèm cửa, thảm lau( 2-3 triệu);…
• Chi phí nguyên liệu: Thông thường khoản phí này rơi vào 10-20 triệu. Để tiết kiệm, bạn có thể mua số lượng lớn các nguyên vật liệu có khả năng bảo quản cao như muối, tiêu, dầu,…
• Chi phí marketing: Hạng mục này thường bị các chủ kinh doanh bỏ quên vì cho rằng không đáng kể. Tuy nhiên, bạn nên liệt kê các chi phí in ấn, quảng cáo,… Chỉ như vậy, bạn mới biết các khoản đầu tư nào hiệu quả, khoản nào chưa thực sự hợp lý.
• Chi phí nhân sự: Thường bao gồm chi phí tuyển dụng, đào tạo nhân viên…
• Các chi phí khác: Điện, nước, chi phí vệ sinh, an ninh khu vực,… Khoản này phụ thuộc vào quy mô, cách vận hành nhà hàng nên khó để xác định cụ thể từ  ban đầu.

Xem thêm: 365+ Tên quán ăn trung Quốc hay, ấn tượng, độc đáo, dễ nhớ

3/ Xác định menu các món ăn của nhà hàng

Kinh doanh ăn uống, an toàn vệ sinh thực phẩm là điều phải được ưu tiên hàng đầu. Hãy đảm bảo các yếu tố liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm như nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, chất lượng đồ ăn, hay giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm,… đều đạt chuẩn. Bởi điều này ảnh hưởng trực tiếp tới uy tín của nhà hàng cũng như sự hài lòng của khách hàng.

Bên cạnh đó, hãy thiết kế và xây dựng một thực đơn thật độc đáo, ấn tượng. Và hãy đưa ra một mức giá phù hợp với quy mô kinh doanh của nhà hàng. Đồng thời cũng hãy cố gắng thay đổi menu định kỳ để phù hợp với xu hướng thị trường và nhu cầu của của khách hàng, đưa ra một vài món mới nhằm tạo sự đa dạng cho quán.

4/ Định hình phong cách thiết kế nhà hàng Trung Hoa

Sau khi xác định được phong cách thiết kế, việc tiếp theo bạn cần chú trọng khi kinh doanh nhà hàng Trung Quốc đó là thiết kế nội thất. Bởi nó quyết định đến 30% sự thành công của một nhà hàng.

Để có thể tạo nên một thiết kế nội thất nhà hàng Trung Hoa chuẩn đẹp, người thiết kế phải nắm được các đặc trưng của kiến trúc Trung Quốc. Bao gồm màu sắc, chất liệu, kiểu dáng và cách bài trí hệ thống bàn ghế, hệ thống chiếu sáng, các chi tiết trang trí, decor,…

Về màu sắc, với những nhà hàng Trung Hoa truyền thống sẽ thường sử dụng những tone màu chủ đạo là màu đỏ, đen, nâu, vàng… Còn nếu nhà hàng bạn thiết kế theo phong cách hiện đại, bạn có thể sử dụng thêm những tone màu khác như xám, trắng, xanh… giúp không gian quán thêm đa dạng, hợp xu hướng.

Về hệ thống bàn ghế, các chủ đầu tư kinh doanh nhà hàng Trung Hoa nên lựa chọn những chất liệu quen thuộc, có độ bền cao như gỗ, tre, mây, hay kim loại… cùng những kiểu dáng, mẫu mã đa dạng, phù hợp với từng không gian. Đừng quên bài trí, sắp xếp nội thất rộng rãi, thông thoáng.

Về trang trí, bạn nên lựa chọn những chi tiết quen thuộc, đậm chất văn hóa Trung Hoa như đèn lồng, thư pháp, tranh thủy mặc, đồ gốm sứ, hay những bức bình phong,… Bạn cũng cần chú ý không nên sử dụng quá nhiều các chi tiết trang trí để tránh không gian trở nên lộn xộn, rối mắt và không có điểm nhấn.

Xem thêm: 100 mẫu thiết kế quán ăn, nhà hàng sân vườn đẹp mắt, thu hút

5/ Tuyển dụng đầu bếp, nhân viên phục vụ

Các đầu bếp là người quyết định trực tiếp đến chất lượng, hương vị của món ăn, mang đến trải nghiệm về vị giác cho khách hàng. Nhân viên phục vụ sẽ là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, phải tạo được sự thoải mái cho khách hàng khi đến nhà hàng của bạn, cũng là yếu tố quyết định khách có quay lại nhà hàng của bạn hay không. Nhân viên quản lý sẽ là người điều hành các hoạt động của nhà hàng…. Tất cả đều cần được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp về kỹ năng cũng như thái độ, tác phong làm việc.

Nhân viên được ví như ” cột sống” của nhà hàng. Vì vậy, bạn cần hết sức chú trọng trong việc tuyển chọn nhân viên.

Xem thêm: Cách quản lý nhà hàng, quán ăn từ xa không lo thất thoát

6/ Sử dụng phần mềm hạn chế thất thoát

Hiện nay, đa số các nhà hàng, kể cả quán ăn lớn nhỏ cũng đều trang bị cho quán của mình phần mềm quản lý để việc quản lý dễ dàng hơn, ưu việt hơn.

PosApp là một đơn vị tiêu biểu chuyên cung cấp phần mềm quản lý nhà hàng và các thiết bị hỗ trợ bán hàng. Tiền thân của PosApp là Mobitouch, được thành lập từ năm 2013,  đến năm 2019 đổi tên thành PosApp. Đội ngũ nhân viên ở đây là những người nhiệt huyết, luôn không ngừng học hỏi, sáng tạo để cải tiến sản phẩm ngày một tốt hơn trong tương lai. 3 giá trị cốt lõi của PosApp đó chính là “Tận tâm phục vụ”, “ Luôn sáng tạo & đổi mới” và “ Lắng nghe, thấu hiểu khách hàng”.

Việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng vừa giúp chủ nhà hàng đỡ vất vả trong quá trình quản lý, vừa giúp hạn chế thất thóa doanh thu. Phần mềm quản lý nhà hàng PosApp có các tính năng, lợi ích như sau:

• Tối ưu hóa quy trình bán hàng: Khi có khách, nhân viên có thể order trực tiếp ngay trên máy pos, tablet hoặc cả trên điện thoại. Sau khi order xong máy in hóa đơn tại quầy thu ngân sẽ tự động xuất đơn. Đồng thời, máy in được đặt tại quầy bếp sẽ tự động in đơn. Hạn chế sai sót khi order. Tiết kiệm thời gian phục vụ chạy qua chạy lại để đưa order xuống bếp, thu ngân. Điều này giúp rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng cũng như chi phí thuê nhân sự.

• Vận hành trên mọi nền tảng như Android, iOS, Window, bạn có thể sử dụng ngay trên máy tính bản, điện thoại của mình, không cần tốn thêm chi phí để đầu tư trang thiết bị.

• Đa dạng phương thức thanh toán cho cửa hàng: Có nhiều hình thức thanh toán được tích hợp trên phần mềm quản lý nhà hàng PosApp như quét mã QR của các ví điện tử phổ biến như (Momo, VNPAY); Hỗ trợ thanh toán bằng ATM nội địa, Visa/Master card,… hoặc thanh toán trực tiếp bằng tiền mặt giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn khi đến trải nghiệm ăn uống tại quán.

• Quản lý và phân quyền nhân viên chặt chẽ: Thông qua phần mềm quản lý PosApp, chủ quán có thể Bạn phân quyền cho nhân viên, hạn chế một số tính năng quan trọng như thay đổi đơn hàng, điều chỉnh doanh thu,…. nhằm loại trừ khả năng nhân viên gian lận gây thất thoát doanh thu của quán. Ngoài ra, chủ quán cũng có thể thông qua phần mềm PosApp để sắp xếp công việc cho nhân viên một cách cụ thể, chi tiết.

• Order qua mã QR tại bàn: Sau khi ngồi vào bàn, khách có thể tự đặt món qua việc quét mã QR được đặt tại bàn. Tính năng này không chỉ giúp nâng trải trải nghiệm khách hàng, tự động hóa hoạt động bán hàng tại quán lại còn giúp hạn chế sai sót khi nhân viên order món, giảm thời gian khách chờ đợi phục vụ cũng như giúp chủ quán tối ưu chi phí thuê nhân viên.

• Quản lý tồn kho, định lượng nguyên vật liệu chi tiết: Phần mềm quản lý nhà hàng PosApp sẽ giúp bạn quản lý được số lượng nguyên liệu hiện có trong kho. Ngoài ra, phần mềm sẽ cảnh báo đến bạn khi số lượng nguyên liệu trong kho còn ít, sắp hết hàng. Hạn chế thất tho kho, lãng phí của nhân viên bếp.

• Hỗ trợ xuất hóa đơn điện tử: PosApp đã liên kết với các đơn vị hóa đơn điện tử như: VNPT Invoive, S-Invoice của Viettel, MeInvoice,.. giúp chủ quán có thể dễ dàng xuất hóa đơn điện tử, tuân thủ thông tư 78 và nghị định 123 của Bộ Tài Chính.
• Quản lý cửa hàng từ xa dễ dàng: Phần mềm quản lý PosApp hỗ trợ chủ cửa hàng quản lý từ xa thông qua chiếc điện thoại của mình. Vì vậy bạn có thể dễ dàng nắm được tình hình kinh doanh của cửa hàng theo thời gian thực mà không cần phải luôn túc trực tại quán 24/7.

• Tính năng Web Order: Tối ưu vận hành, không cần thu ngân. Chủ nhà hàng không phụ thuộc vào nền tảng và khách hàng bên thứ 3. Không phải chia % doanh thu với nền tảng. Đặc biệt PosApp hỗ trợ chủ quán tạo website bán hàng hoàn toàn miễn phí. Đăng ký ngay!

7/ Marketing, quảng bá nhà hàng Trung Hoa

Kinh doanh muốn phát triển bạn phải tăng sự tiếp cận đến khách hàng. Càng nhiều người biết đến, lượng khách cũng sẽ tăng theo.

Để thu hút khách hàng đến nhà hàng của bạn, bạn có thể lựa chọn quảng bá cho nhà hàng trên các trang mạng xã hội( Facebook, TikTok,..) hoặc theo phương pháp phát tờ rơi truyền thống. Để tạo sự uy tín và tò mò cho khách hàng, bạn hãy thử những KOC đến trải nghiệm và cho đánh giá về nhà hàng của bạn, đây cũng là một cách để tăng sự tiếp cận đến khách hàng. Bạn nên tạo các chương trình giải trí hoặc các khuyến mãi để kích thích khách hàng đến với nhà hàng.

Hy vọng với những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng Trung Quốc mà Chukinhdoanh chia sẻ sẽ giúp ích được cho bạn trong việc kinh doanh của mình. Chúc các bạn kinh doanh thành công và thu được nhiều lợi nhuận!

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng tối ưu, hiệu quả? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!