Bánh mì chảo – Mô hình kinh doanh 1 vốn 4 lời

Bánh mì chảo là một món ăn đường phố rất phổ biến tại Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Với mô hình kinh doanh bánh mì chảo, bạn có thể tự mở cửa hàng của mình chỉ với một số vốn nhỏ.

Vậy hãy để Chukinhdoanh giúp bạn tìm hiểu về cách 1 vốn 4 lời này từ việc kinh doanh mô hình bánh mì chảo qua bài viết sau đây.

1/ Tiềm năng kinh doanh mô hình quán bánh mì chảo hiện nay

Hiện nay, trong lĩnh vực ẩm thực, mô hình kinh doanh quán bánh mì chảo đang được xem là một trong những cơ hội kinh doanh tiềm năng. Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm nhanh và tiện lợi đang gia tăng do sự phát triển nhanh chóng của nền kinh tế và thói quen tiêu dùng của người dân thay đổi. Quán bánh mì chảo với tính tiện lợi và tốc độ phục vụ đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

Bánh mì chảo có nhiều loại nguyên liệu đa dạng khác nhau như thịt bò, trứng gà, xúc xích, bắp non, pate gan và bánh mì. Đặc biệt, món này có sốt đặc biệt dùng để chấm bánh mì với thịt bò áp chảo. Thịt bò áp chảo phải mềm và được áp chảo với màu sắc vàng xém hấp dẫn, mùi thơm thịt bò áp chảo nhẹ nhàng, hương vị thơm ngon kết hợp với trứng áp chảo, pate, xúc xích và bắp non làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.

Tuy nhiên, thành công của mô hình kinh doanh này không chỉ dựa trên tính tiện lợi và tốc độ phục vụ mà còn phụ thuộc vào chất lượng món ăn. Bánh mì truyền thống đã trở thành món ăn quen thuộc trong lòng người dân Việt Nam, với sự sáng tạo trong cách chế biến và trình bày món ăn, quán bánh mì chảo có thể mang lại trải nghiệm mới lạ và thu hút sự chú ý của nhiều khách hàng trẻ tuổi và sành ăn.

Giá thành hợp lý và nguyên liệu dễ tìm cũng là yếu tố thuận lợi giúp quán bánh mì chảo phát triển kinh doanh hiệu quả. Mô hình này đang rất thịnh hành ở khu vực trung tâm Sài Gòn và có tiềm năng để phát triển tại nhiều tỉnh thành trên cả nước và trên toàn thế giới.

Xem thêm: Xu hướng thanh toán không dùng tiền mặt dành cho chủ kinh doanh

2/ Một số lưu ý khi kinh doanh cửa hàng bánh mì chảo

2.1/ Hương vị món ăn phù hợp khẩu vị số đông

Bánh mì chảo là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng bởi nhiều người. Tuy nhiên, để thu hút và giữ chân khách hàng, cần có hương vị món ăn phù hợp với khẩu vị của số đông người tiêu dùng.

Một hương vị món ăn phù hợp không chỉ đảm bảo vị ngon mà còn giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và đánh giá cao thương hiệu của quán bánh mì chảo. Nếu món ăn không thực sự hấp dẫn và không đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, họ có thể tìm đến các quán khác.

Hơn nữa, nhu cầu của khách hàng về hương vị món ăn thường khác nhau tùy theo địa phương, sở thích và thói quen ăn uống. Do đó, quán cần tìm hiểu và nghiên cứu thị hiếu của đối tượng khách hàng để tạo ra hương vị phù hợp và đáp ứng được nhu cầu của họ.

2.2/ Luôn đảm bảo món ăn luôn nóng khi phục vụ

Vì đặc trưng của bánh mì chảo là sự nóng ấm mà món sốt mang lại nên, cách tốt nhất để thưởng thức món bánh mì chảo là ăn ngay khi nó được phục vụ, vì thời gian càng trôi qua, nhiệt độ của bánh mì chảo sẽ giảm dần, khiến cho vị ngon của nó cũng sẽ giảm dần theo. Bạn hãy đảm bảo món ăn khi được phục vụ luôn nóng trên chảo gang để giúp khách hàng trải nghiệm một cách tốt nhất.

2.3/ Có nhiều topping, món ăn kèm

Bánh mì chảo là một món ăn rất đa dạng với nhiều loại topping và món ăn kèm phong phú. Bên cạnh những nguyên liệu cơ bản như trứng, bánh mì, xúc xích, thịt bò, pate, rau củ… thì những topping phổ biến được nhiều người yêu thích như phô mai, trứng bắc thảo, hành tây, ngò rí… cũng được bổ sung vào để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bên cạnh đó, để bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa ăn, nhiều cửa hàng còn đưa vào các món ăn kèm như khoai tây chiên, salad,… 

Những topping và món ăn kèm này không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho bánh mì chảo, mà còn là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt giữa các cửa hàng kinh doanh món này. Khách hàng có thể thay đổi và kết hợp các loại topping và món ăn kèm để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.

2.4/ Trình bày đẹp mắt

Bánh mì chảo đặc biệt độc đáo không chỉ về hình dáng, mà còn về cách trình bày tinh tế và bắt mắt. Khác với bánh mì thịt chả lụa hay bánh mì chả cá thông thường, bánh mì chảo được bày trí mỗi món ăn một cách tinh tế trên bề mặt bánh, tạo ra một hiệu ứng kích thích trực quan đầy ấn tượng trước khi chúng ta thưởng thức và cảm nhận vị giác. 

2.5/ Không gian cửa hàng

Để tận hưởng được hương vị nóng sốt đặc trưng của bánh mì chảo, khách hàng nên thưởng thức sản phẩm ngay tại chỗ. Vì vậy, hầu hết các quán kinh doanh bánh mì chảo đều có không gian bàn ghế thoáng mát để khách hàng có thể ngồi lại và thưởng thức món ăn tại chỗ.

Điều này cũng tạo ra một không gian thư giãn, gặp gỡ bạn bè, thú vị cho các buổi chiều ăn uống. Khách hàng có thể ngồi lại, thư giãn và thưởng thức bánh mì chảo cùng với những người thân yêu, bạn bè một cách thoải mái và tiện lợi.

Xem thêm: Top 10 dòng máy xuất hóa đơn uy tín, giá tốt, chất lượng

3/ Gợi ý công thức chế biến bánh mì chảo ngon để bán

3.1/ Các thành phần chính trong bánh mì chảo: 

• Trứng gà
• Bánh mì
• Thịt nguội
• Xúc xích
• Pate
• Phô mai con bò cười
• Hành tây cắt lát
• Hành lá
• và một số thành phần khác tuỳ theo các bạn biến tấu món ăn như thế nào.

3.2/ Cách làm Pate tại nhà đơn giản

Thành phần: 

• Hành tím băm (10g)
• Tỏi băm (5g)
• Thịt heo xay (80g)
• Gan vịt (120g)
• Gan gà (40g)
• Mỡ heo luộc cắt nhỏ (40g)
• Dầu màu điều (5g)
• Tiêu xay (1g)
• Mì chính (5g)
• Hạt nêm (10g)
• Đường (5g)
• Ngũ vị hương
• Bánh mì vụn (17g)
• Dầu ăn (20g)
• Bơ lạt (25g)
• Sữa tươi không đường (100g)

Cách làm:

• Gan gà + gan vịt mang đi ngâm sữa tươi không đường với thời gian 1 tiếng (ngâm sữa để giúp làm sạch gan thải hết chất độc ra khỏi gan và khử mùi gan), sau đó mang đi rửa sạch với nước
• Gan sau khi ngâm với sữa được 1 tiếng thì mang đi xay nhuyễn và cho ra tô.
• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng bơ vào đun nóng, tiếp tục cho hành tím với tỏi vào phi thơm, cho gan xay và thịt xay vào xào đến khi chín thì cho tất cả gia vị còn lại vào trộn đều, cuối cùng cho sữa tươi vào nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp.
• Cho phần bánh mì vụn vào trộn đều cùng với hỗn hợp pate sau đó cho vào 1 cái khuôn nhấn cho thật chặt sau đó cho 1 cục bơ lạt vào giữa hỗn hợp pate và mang đi hấp cách thủy 25 phút kể từ lúc nước sôi với nhiệt độ lửa nhỏ vừa là đạt.
• Pate này bảo quản tủ lạnh. HSD : 3-5 ngày

3.3/ Cách làm sốt bánh mì chảo

Thành phần:

• Dầu ăn (20g)
• Bơ lạt (25g)
• Xì dầu (15g)
• Tỏi băm (10g)
• Hành tím băm (10g)
• Nước lọc
• Tương ớt (15g)
• Tương cà (20g)
• Dầu hào (30g)
• Tiêu xay
• Hạt nêm
• Đường cát
• Mì chính
• Dầu màu điều

Cách làm:

• Cho dầu ăn + bơ lạt vào chảo, sau đó cho tỏi băm + hành tím băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan.
• Cho vào chai thủy tinh bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 4 độ C 15 ngày

Thành phẩm: Trứng gà mang đi chiên ốp la sau đó cho ra chảo gang cùng với 30g thịt nguội + 20g cà chua cắt lát +15g bắp mỹ tách hạt + 30g pate thành phẩm và 1 cây xúc xích đã chiên và cho 70g sốt bánh mì chảo rưới đều lên , sau đó cho phô mai con bò cười lên và cho ít hành lá cắt nhỏ lên và 1 ít hành tây cắt lát mỏng và vài cọng ngò trang trí, ăn kèm với bánh mì

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi’s Kitchen chia sẻ.

Xem thêm: Nhà có mặt bằng nên kinh doanh gì? Gợi ý 10 mô hình kinh doanh

4/ Kinh nghiệm kinh doanh thành công

4.1/ Tìm mặt bằng kinh doanh lý tưởng

Để thành công trong kinh doanh, các chủ quán cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn địa điểm phù hợp. Món bánh mì chảo sẽ thường được ưa chuộng bởi những khách hàng trẻ tuổi, thích thú với những sản phẩm mới lạ và thường xuyên muốn thử những món ăn mới.

Vì vậy, nếu bạn muốn thu hút đối tượng khách hàng này, hãy tập trung vào khu vực nơi có nhiều sinh viên và học sinh, như khu vực gần các trường đại học. Đây là nơi có nhiều khách hàng tiềm năng cho quán của bạn, vì số lượng sinh viên ở đó rất đông đảo và họ thường có nhu cầu ăn uống đa dạng và thường xuyên.

Với vị trí tại khu trường đại học, quán của bạn có thể thu hút được một lượng lớn khách hàng, đặc biệt là những người trẻ tuổi có nhu cầu tìm kiếm những món ăn mới mẻ và thú vị. Vì vậy, đây là một địa điểm lý tưởng để quán của bạn phát triển và thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng.

Xem thêm: 30 cách bán hàng Online hiệu quả dành cho người mới bắt đầu

4.2/ Định giá menu hợp lý

Nhiều chủ quán mới muốn khai trương kinh doanh bánh mì chảo thường lo lắng về việc đặt giá cho sản phẩm của mình. Nếu bạn muốn tập trung vào khách hàng học sinh và sinh viên, bạn có thể bán bánh mì chảo với mức giá khoảng từ 25 đến 30 nghìn đồng mỗi suất và giảm bớt số lượng nguyên liệu bên trong bánh mì. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng khẩu phần ăn đầy đặn và hợp lý để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Mức giá phù hợp sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận được nhiều khách hàng hơn và đáp ứng được nhu cầu của đối tượng khách hàng mà bạn muốn tập trung vào. Đồng thời, bằng cách giảm bớt số lượng nguyên liệu và tăng số lượng bánh mì, bạn có thể đảm bảo rằng lợi nhuận của quán vẫn được duy trì mà không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

4.3/ Trang trí cửa hàng hút khách

Đối với cửa hàng bán bánh mì chảo, không gian thoáng mát là một yếu tố quan trọng. Vì bánh mì chảo cần được ăn nóng để giữ được hương vị tốt nhất, không gian thoáng mát sẽ giúp cho khách hàng cảm thấy thoải mái và thoáng đãng khi ngồi thưởng thức.

Ngoài ra, cửa hàng cũng cần được trang trí bằng những hình ảnh đẹp mắt và bắt mắt để thu hút khách hàng. Hình ảnh về những món bánh mì chảo thơm ngon, những khung cảnh đẹp của thành phố hay những bức tranh nghệ thuật độc đáo sẽ làm cho không gian bên trong cửa hàng thêm sinh động và thu hút khách hàng đến thưởng thức sản phẩm.

Khi có không gian thoáng mát và trang trí đẹp mắt, khách hàng sẽ có cảm giác dễ chịu, thư giãn và thoải mái khi thưởng thức bánh mì chảo tại cửa hàng của bạn. Điều này sẽ giúp cho cửa hàng của bạn tạo được ấn tượng tốt với khách hàng và giúp khách hàng quay lại cửa hàng của bạn một cách thường xuyên hơn.

4.4/ Sử dụng phần mềm quản lý tính tiền cho quán bình mì chảo

Hiện nay, việc sử dụng phần mềm quản lý bán hàng đang trở thành một xu hướng phổ biến trong việc quản lý kinh doanh, không chỉ giới hạn ở các doanh nghiệp lớn mà còn cả các cửa hàng nhỏ. Điều này đem lại nhiều tiện ích và giúp tăng hiệu quả trong hoạt động kinh doanh. 

PosApp là một đơn vị cung cấp các giải pháp bán hàng hàng đầu tại Việt Nam. Với nhiều khách hàng thuộc nhiều ngành nghề khác nhau tin dùng như nhà hàng, quán ăn, quán cafe, trà sữa, shop thời trang, siêu thị, tạp hóa,… PosApp đã chứng tỏ được sự đáng tin cậy của mình thông qua việc cung cấp những giải pháp bán hàng hiệu quả, tiện lợi và giúp nâng cao hiệu suất kinh doanh cho khách hàng.

Một số tính năng nổi bật của phần mềm quản lý PosApp

• Phần mềm PosApp tương thích với nhiều thiết bị

Phần mềm bán hàng PosApp tương thích với nhiều loại thiết bị khác nhau như điện thoại thông minh, laptop, máy tính bảng và máy tính để bàn, đồng thời hỗ trợ kết nối với các thiết bị ngoại vi như máy in hóa đơn, ngăn đựng tiền thông minh và máy in bếp. 

• Hỗ trợ xuất hoá đơn điện tử

Chỉ với một thiết bị máy tính tiền và phần mềm quản lý từ đơn vị PosApp cung cấp, chủ kinh doanh có thể dễ dàng xuất hoá đơn điện ngay trên chính thiết bị của mình mà không cần tốn thêm nhân lực và thời gian thực hiện.

• In tách bếp và hỗ trợ định lượng nguyên liệu

Phần mềm PosApp tích hợp với các thiết bị ngoại vi như máy in bếp giúp nhân hạn chế sai sót khi nhân viên ghi order cũng như tiết kiệm thời gian nhân sự phục vụ chạy qua chạy lại để đưa order xuống bếp, thu ngân. Tối ưu quy trình bán hàng, giảm chi phí nhân sự phục vụ.

Ngoài ra phần mềm còn có tính năng đặc biệt là hỗ trợ định lượng nguyên liệu cho mỗi món ăn, giúp chủ kinh doanh tối ưu thất thoát kho hàng, lãng phí của nhân viên bếp một cách triệt để nhất (do đem về hoặc do chế biến sai công thức).

• Quản lý xuất – nhập – tồn kho chặt chẽ

PosApp cung cấp một giải pháp quản lý hàng hóa tối ưu với tính năng quản lý xuất nhập kho bằng mã vạch. Điều này giúp chủ cửa hàng dễ dàng kiểm soát và tránh mất mát hàng hóa hoặc gian lận từ kho. Tự động khấu trừ số lượng hàng hóa khi có hoạt động giao dịch tại quầy, phần mềm giúp người bán an tâm và dễ dàng kiểm tra số lượng thực tế so với thông tin trong hệ thống. Đây là một trong những tính năng hữu ích giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh và quản lý kho bãi của các doanh nghiệp.

• Tự động lưu thông tin khách hàng

Với khả năng lưu trữ họ và tên, số điện thoại, lịch sử giao dịch và giá trị thành viên trên thẻ của khách hàng, chủ cửa hàng có thể dễ dàng phân loại khách hàng theo từng đối tượng và đưa ra các chương trình quảng cáo, khuyến mãi phù hợp để tăng doanh số bán hàng.

• Báo cáo hoạt động kinh doanh theo thời gian thực

Phần mềm quản lý bán hàng PosApp hỗ trợ chủ kinh doanh thống kê doanh thu, lợi nhuận và dòng tiền chi tiết theo ngày/tháng/năm, với hơn 30 biểu đồ phân tích dữ liệu, người quản lý có thể dễ dàng xem và kiểm tra báo cáo từ bất cứ đâu thông qua chiếc điện thoại của mình, tiết kiệm thời gian và năng lượng cho việc phải túc trực tại cửa hàng 24/7.

• Đa dạng phương thức thanh toán cho cửa hàng

PosApp đã tích hợp nhiều phương thức thanh toán không tiền mặt vào phần mềm để đáp ứng xu hướng thanh toán hiện đại. Chủ cửa hàng có thể cho phép khách hàng thanh toán bằng cách quét mã QR các ví điện tử phổ biến như Momo, VNPay, ZaloPay, hoặc quẹt thẻ ngân hàng ATM nội địa, Visa/Mastercard. Điều này giúp tăng tính tiện lợi và đa dạng hóa phương thức thanh toán cho khách hàng, cũng như giảm thiểu rủi ro khi phải giữ một lượng lớn tiền mặt trong cửa hàng.

• Hỗ trợ kết nối đơn vị vận chuyển

Phần mềm bán hàng PosApp cho phép chủ cửa hàng nhanh chóng mở gian hàng trên các ứng dụng bán hàng trực tuyến như Grabfood, Shopee Food, Gojek, Baemin,… mà không mất quá nhiều thời gian và công sức trong việc đăng ký. 

Đặc biệt, khi đăng ký Grabfood thông qua PosApp, chủ cửa hàng sẽ được giảm chi phí 5% cho các giao dịch được thực hiện. Bên cạnh đó, khi sử dụng tính năng xem báo cáo trên phần mềm, chủ cửa hàng có thể theo dõi nguồn doanh thu từ các đơn hàng online, giúp họ có thể đưa ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn trong tương lai.

• Tự động hoá quy trình bán hàng

PosApp hỗ trợ từ những phương thức order cơ bản ngay trên điện thoại, máy tính bảng, máy bàn, máy POS đến phương thức vượt trội giúp việc quản lý quán ăn dễ dàng như:

– QR code order tại bàn: Sử dụng QR order tại bàn giúp quán tránh việc phải sử dụng menu giấy, giảm tải công việc cho nhân viên phục vụ và đảm bảo sự trôi chảy trong hoạt động vận hành tại quán trong giờ cao điểm. Ngoài ra, việc quét mã QR còn tăng trải nghiệm cho khách hàng, giúp quán thu hút được nhiều khách hàng trung thành và tạo ra sự thường xuyên ghé thăm quán hơn.

– Website bán hàng online: Việc có một trang web bán hàng riêng mang tên thương hiệu không chỉ cho thấy sự chuyên nghiệp trong kinh doanh mà còn giúp cửa hàng quảng bá thương hiệu một cách dễ dàng hơn. Việc sở hữu một trang web bán hàng riêng do PosApp cung cấp miễn phí cũng giúp chủ kinh doanh tiết kiệm một khoản chi phí nếu phải thuê một bên thứ ba để tạo lập trang web này.

4.5/ Marketing quảng bá

Marketing là một yếu tố rất quan trọng để thu hút khách hàng đến với cửa hàng bán bánh mì chảo của bạn. Để quảng bá cho cửa hàng của mình, bạn có thể sử dụng mạng xã hội, tạo website, tặng phiếu giảm giá cho khách hàng, và sử dụng các phương tiện quảng cáo truyền thống như tờ rơi, banner hoặc quảng cáo trên đài phát thanh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng các công nghệ mới như email marketing, quảng cáo trên Google AdWords hoặc Facebook Ads để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Điều quan trọng là phải có một chiến lược marketing rõ ràng, phù hợp với đối tượng khách hàng và nắm bắt được nhu cầu của họ. Bằng cách sử dụng các chiến lược marketing hiệu quả, bạn có thể thu hút được nhiều khách hàng đến với cửa hàng của mình và tăng doanh số bán hàng.

4.6/ Nhượng quyền kinh doanh bánh mì chảo

Nhượng quyền kinh doanh bánh mì chảo là một hình thức kinh doanh phổ biến trong ngành ẩm thực. Nhượng quyền kinh doanh cho phép những người muốn mở cửa hàng bán bánh mì chảo có thể sử dụng thương hiệu, sản phẩm, quy trình sản xuất và kinh nghiệm của nhà cung cấp có sẵn đang hoạt động thành công.

Để nhượng quyền kinh doanh bánh mì chảo, chủ sở hữu thương hiệu sẽ cung cấp cho người nhượng quyền các thông tin về thương hiệu, quy trình sản xuất, hướng dẫn vận hành, quản lý và marketing. Người nhượng quyền sẽ phải trả một khoản phí đăng ký ban đầu và một khoản phí hàng tháng hoặc hàng năm cho việc sử dụng thương hiệu và quy trình kinh doanh.

Với việc nhượng quyền kinh doanh, người nhượng quyền sẽ được hưởng lợi từ thương hiệu đã được xây dựng và phát triển sẵn, tiết kiệm thời gian và chi phí để nghiên cứu và phát triển thương hiệu mới. Bên cạnh đó, họ cũng có thể nhận được sự hỗ trợ và hướng dẫn từ chủ sở hữu thương hiệu trong quá trình hoạt động kinh doanh.

Tuy nhiên, việc nhượng quyền kinh doanh cũng có những hạn chế và rủi ro nhất định. Người nhượng quyền sẽ phải tuân thủ theo quy trình sản xuất và kinh doanh của chủ sở hữu thương hiệu, không được thay đổi hoặc tùy ý thay đổi sản phẩm và quy trình kinh doanh. Bên cạnh đó, việc thành công của cửa hàng cũng phụ thuộc vào năng lực và nỗ lực của người nhượng quyền.

Trên đây là các kinh nghiệm kinh doanh bánh mì chảo mà Chukinhdoanh đã tổng hợp. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp cho công việc kinh doanh của bạn. Chúc bạn thành công!

Bạn đang tìm kiếm giải pháp quản lý quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!