Bật mí kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng NHÂN ĐÔI lợi nhuận

Quán cafe ăn sáng là mô hình kinh doanh khá quen thuộc tại Việt Nam, đặc biệt là ở những thành phố lớn có mật độ dân cư đông đúc. Tuy nhiên ở một vài nông thôn lại không quá thịnh hàng mô hình này nên có thể thấy đây là mô hình kinh doanh khá tiềm năng.

Nếu bạn đang có dự định muốn kinh doanh mô hình quán cà phê ăn sáng thì hãy cùng Chukinhdoanh tham khảo những kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng sao cho thật thành công và mang lại nhiều lợi nhuận.

1/ Mô hình cafe điểm tâm sáng là gì?

Mô hình quán điểm tâm sáng là một trong những ý tưởng kinh doanh khá quen thuộc tại Việt Nam, tại đây cung cấp cho khách hàng những món ăn sáng quen thuộc kết hợp thưởng thức một ly cà phê. 

Sự phát triển nhanh chóng của xã hội hiện nay đã làm cho quỹ thời gian của con người trở nên hạn hẹp hơn vì vậy họ thường có xu hướng ăn uống nhanh để tiết kiệm thời gian. Có thể thấy, mô hình quán cà phê ăn sáng đang là sự kết hợp tiện lợi và có tiềm năng kinh doanh, mang lại lợi nhuận cao.

2/ Tại sao nên mở quán cà phê ăn sáng?

Mô hình kinh doanh quán cafe ăn sáng là một trong những mô hình kinh doanh thu hút nhiều sự đầu tư và chú ý. Tại đây cung cấp cho khách hàng dịch vụ ăn uống phù hợp cho buổi sáng. 

Đối tượng tiềm năng của mô hình này rất đa dạng: học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên văn phòng… Tuy nhiên thì đối tượng được hướng tới nhiều nhất vẫn là, họ là những người có thu nhập ổn định, có khả năng chi trả, mức độ ăn sáng thường xuyên.

Mô hình kinh doanh này khá phù hợp với những chủ đã và đang kinh doanh quán ăn. Ngoài các món ăn sáng như bún, phở, hủ tiếu… chủ quán còn có thể bán kèm cafe và nhiều loại thức uống khác. Sự kết hợp này giúp tăng thêm thu nhập đáng kể. 

Xem thêm: Top 100 mẫu bàn ghế gỗ bán cafe, trà sữa, trà chanh đẹp, đơn giản

3/ Vốn kinh doanh cafe ăn sáng là bao nhiêu? Cần chi những gì?

Chắc hẳn những ai mới tập tành kinh doanh, chưa có nhiều kinh nghiệm sẽ quan tâm chi phí mở quán cafe ăn sáng là bao nhiêu? Những chi phí cần chuẩn bị là gì? Hãy cùng Chukinhdoanh tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

3.1/ Tiền thuê mặt bằng kinh doanh

Quán cà phê ăn sáng thường được xây dựng theo quy mô vừa hoặc nhỏ, đối tượng khách hàng cũng rất đa dạng nên vị trí quán cafe ăn sáng thường nằm ở mặt tiền đường lớn, có đông người qua lại, có vỉa hè thoáng. 

Giá thuê mặt bằng sẽ tùy thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn có quy mô như thế nào, vị trí ở thành thị hay nông thôn. Giá thuê mặt bằng tại các thành phố lớn sẽ rơi vào khoảng 10 đến 20 triệu/ tháng. Chủ quán tận dụng mặt để kinh doanh nếu có, như vậy sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí rất lớn.

3.2/ Vốn nhập nguyên liệu

Số vốn cần chuẩn bị cho việc nhập nguyên vật liệu sẽ khác nhau dựa vào quán cafe ăn sáng của bạn kinh doanh món Âu hay món Việt. Hãy tính toán thật kỹ để lấy đủ lượng hàng cho mỗi tuần tránh lấy dư vừa tốn kém, vừa không đảm bảo chất lượng đội tươi nguyên liệu. 

Bạn nên lựa chọn đơn cung cấp nguyên liệu vị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Chi phí cho mỗi lần lấy hàng sẽ khoảng 7 triệu (có thể thay đổi tùy theo tình hình kinh doanh). 

3.3/ Tiền thuê nhân viên

Vì kinh doanh mô hình cafe kết hợp ăn sáng nên quán sẽ cần thuê những vị trí như đầu bếp, phụ bếp, bartender, nhân viên phục vụ. Chi phí cho mỗi nhân viên sẽ từ 5 triệu trở lên tùy vào từng vị trí. 

Xem thêm: 20 tiêu chí lựa chọn mặt bằng quán cafe đông khách giá rẻ

3.4/ Tiền đầu tư trang thiết bị, dụng cụ

Đối với mô hình này, menu quán thường có những món ăn, đồ uống đơn giản nên chi phí để đầu tư trang thiết bị dụng cụ cũng không quá cao, khoảng ~ 30 triệu cho các loại máy móc pha chế, tủ lạnh, dụng cụ pha như phin cafe, thìa cốc, dụng cụ nhà bếp (nồi, chảo, tô, chén…)

3.5/ Vốn trang trí nội thất, ngoại thất

Để thu hút sự chú ý của khách hàng, chủ quán cần tạo một không gian quán sao cho bắt mắt nhất có thể. Chủ đầu tư hãy suy nghĩ, lựa chọn một phong cách quán phù hợp nhất. Sau đó lựa chọn màu sơn, màu đèn, đồ trang trí, vật dụng nội thất phù hợp với phong cách của quán.

Chủ quán sẽ phải tốn khá nhiều chi phí cho khoản này và đây cũng là khoản đầu tư khó ước lượng chi phí nhất. 

3.6/ Vốn đầu tư giải pháp quản lý bán hàng

Để chuyên nghiệp trong khâu tính tiền, order vào những lúc quán đông khách, hạn chế tối đa tình trạng nhầm lẫn, sai sót cho quán. Chukinhdoanh gợi ý bạn nên đầu tư sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng – quán ăn.

PosApp là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các phần mềm, giải pháp quản lý bán hàng hiệu quả và các thiết bị phần cứng hỗ trợ như máy Pos thu ngân, máy in hóa đơn máy quét mã vạch… tính đến nay đã có hơn 30.000 khách hàng tin tưởng đồng hành cùng PosApp.

Năm 2021, Shark Nguyễn Hòa Bình đã tin tưởng và đầu tư vào PosApp, Shark Bình là nhà sáng lập – kiêm giữ chức chủ tịch tập đoàn NextTech. Shark Bình đã tham gia chương trình Shark Tank – Thương vụ bạc tỷ với cương vị là nhà đầu tư trong nhiều mùa.

Các tính năng ưu việt của phần mềm quản lý nhà hàng – quán ăn

Giao diện đơn giản – thân thiện

• Giao diện kho đơn giản giúp nhân viên dễ làm quen và sử dụng

• Màn hình Order cho phép tùy chỉnh giao diện phù hợp với mọi thiết bị (Điện thoại, tablet, máy tính, máy POS)

• Báo cáo chi tiết – rõ ràng, hỗ trợ xem trực tiếp trên điện thoại, máy tính

Bán hàng liên tục Online/Offline

• Phần mềm vẫn bán hàng bình thường trên các thiết bị di động sẵn có như điện thoại, máy tính bảng, máy POS cầm tay…  ngay cả khi mất điện không có mạng.

• Khi có kết nối trở lại, mọi báo cáo bán hàng sẽ được đồng bộ lên hệ thống tính tiền và đến máy của người quản lý một cách thông minh

Quản lý nhân viên – Quản lý xuất nhập kho

• Quản lý nhân viên chặt chẽ thông qua hệ thống phân quyền nhân viên

• Mọi hoạt động bán hàng, nhập xuất kho của nhân viên đều được hệ thống tính tiền báo cáo theo thời gian thực, giúp hạn chế nguy cơ thất thoát lên đến 70%

• Kiểm soát mọi hoạt động xuất – nhập – huỷ hàng tồn kho.

• Giúp chủ cửa hàng dễ kiểm soát lượng hàng hóa, đảm bảo cửa hàng luôn có nguồn cung phục vụ khách

Hỗ trợ in bếp – in tách bếp

• Lắp đặt máy in LAN/Wifi – màn hình bếp giúp nhân viên bếp nhận thông tin order từ xa.

• Điều này giúp nhân viên tiết kiệm thời gian di chuyển giữa các bộ phận nhất là đối với nhà hàng có quy mô lớn

• Ở các nhà hàng có quy mô lớn thường có 2 hoặc nhiều bếp ví dụ như: bếp lạnh, bếp nóng

• PosApp cho phép nhân viên phục vụ chuyển lệnh in từng món riêng biệt xuống từng bếp khác nhau

Hỗ trợ phương thức thanh toán không tiền mặt

• Thanh toán bằng cách quét mã QR của các ví điện tử phổ biến như (Momo, VNPAY), thanh toán bằng ATM nội địa, Visa/Mastercard,…

Bán hàng Online

• Hỗ trợ nhận đơn hàng Online từ các đơn vị vận chuyển món ăn (GrabFood, Now, Baemin,…)

• Phân loại doanh thu theo nguồn đơn hàng (Đơn hàng khách ăn tại quán, đơn khách đặt qua GrabFood, Now…)

3.7/ Vốn dự trù

Những ngày đầu hoạt động chắc hẳn tình hình kinh doanh sẽ không mấy ổn định, có phần khó khăn đối với chủ quán. Vậy nên chủ quán cần chuẩn một số tiền gọi là vốn dự trù, số vốn này sẽ sử dụng khi thật cần thiết. Có rất nhiều chủ đầu tư bỏ qua khoản này nên những lúc quán gặp vấn đề không có số tiền để xoay sở. 

4/ Mẹo kinh doanh mô hình cafe kết hợp ăn sáng thành công

Cafe ăn sáng giống như một nét đặc trưng của Việt Nam, mô hình này đang được nhiều nhà đầu tư quan tâm. Nhưng để quán cafe kết hợp ăn sáng hoạt động hiệu quả bạn cần lưu ý những mẹo sau đây. 

4.1/ Xác định đúng khách hàng mục tiêu

Đối tượng khách hàng mục tiêu của mô hình quán cafe ăn sáng rất đa dạng vậy nên bạn cần tìm hiểu và xác định đối tượng thích hợp để có thể tìm kiếm mặt bằng thích hợp, lên ý tưởng cho menu, trang trí quán… Sau đây Chukinhdoanh sẽ gợi ý 3 nhóm đối tượng khách hàng phổ biến.

• Học sinh, sinh viên: Đây là nhóm đối tượng gần như không có thu nhập, phụ thuộc nhiều vào gia đình, ba mẹ, mức độ chi tiêu thấp, không có giờ giấc ăn sáng cố định. Thường sẽ lựa chọn những món đơn giản như xôi, bánh mì, bánh bao…
• Công nhân, nhân viên văn phòng: Nhóm đối tượng này có thu nhập ổn định, có khả năng chi trả, giờ ăn sáng thường từ 7h đến 9h. Phù hợp với món ăn sáng như bún, miến, phở, cafe, nước ép…
• Khu dân cư: Nhóm khách hàng này thường là những người có nhà gần quán, họ thường lựa chọn mua mang đi. Đối tượng khách hàng này cũng như nhóm Công nhân, nhân viên văn phòng họ có thu nhập, có khả năng chi trả. Phù hợp với món ăn sáng như bún, miến, phở, cafe, nước ép…

Xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ giúp chủ quán định hình được phong cách quán, vẽ ra hướng đi đúng đắn để phát triển hoạt động kinh doanh. 

4.2/ Tìm kiếm mặt bằng kinh doanh hợp lý

Mặt bằng cho việc mở mô hình quán cafe kết hợp ăn sáng không cần quá rộng vì việc ăn sáng thường chỉ diễn ra khung giờ cao điểm từ 7h đến 9h, một số khách lựa chọn mua mang đi. Nhưng nếu bạn có ý định kinh doanh mô hình cafe ăn sáng kết hợp cho dân văn phòng thì mới cần diện tích thoáng mát, rộng rãi hơn.

Dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu đã phân tích, bạn cân nhắc chọn ra nhóm khách hàng tiềm năng cho quán, sau đó lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp. 

Chukinhdoanh gợi ý bạn nên lựa chọn mặt bằng kinh doanh có vị trí gần các trường trung học, đại học, các tòa nhà cho thuê văn phòng… Bởi đây là nơi tập trung đông người qua lại, nhu cầu ăn uống cao hơn, đảm bảo lượng khách mỗi ngày. 

Xem thêm: Top 5 máy bán hàng cầm tay nhỏ gọn, quẹt thẻ siêu tiện lợi

4.3/ Menu linh động, đa dạng, độc đáo

Theo những chia sẻ từ kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng của những người đã từng kinh doanh thì menu quán cafe ăn sáng nên phục vụ các món ăn nhanh, gọn như bánh mì, bánh bao, xôi… để giúp khách hàng dễ mang đi. Hoặc nếu các món ăn tại chỗ là bún, miến, phở, hủ tiếu…

Ngoài ra chủ quán có thể tìm hiểu thêm những món ăn sáng thu hút khách và thêm vào menu cho đa dạng. Giá bán của từng quán sẽ khác nhau do vị trí, đối tượng khách hàng… vì vậy chủ quán cần cân nhắc, tính toán để đưa ra mức giá hợp lý nhất. 

4.4/ Tạo chương trình combo khuyến mãi

Các món ăn sáng thường chỉ xoay quanh những món khá đơn giản, quen thuộc. Nhưng bạn có thể làm nó mới mẻ hơn bằng cách kết hợp các món ăn, thức uống thành  combo cho khách hàng dễ dàng lựa chọn, không phải suy nghĩ nhiều. Ví dụ combo bánh bao + cafe sữa 30k, combo bánh mì + nước cam 30k…

Ngoài ra quán cũng nên tạo các chương trình ưu đãi, khuyến mãi vào một ngày đặc biệt trong tuần hoặc khung giờ cố định để thu hút khách hàng. Hoặc tạo phiếu tích điểm 10 lần mua hàng sẽ được tặng một ly cafe…

Xem thêm: Top 3 dòng máy POS tính tiền hiển thị giá trên màn hình

4.5/ Nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo

Thời gian đông khách nhất của mô hình kinh doanh cafe kết hợp ăn sáng là từ 7h đến 9h, nên để tạo ấn tượng với khách hàng quán cần xây dựng đội ngũ nhân viên tận tình, dịch vụ tốt, tập trung tốc độ phục vụ, hạn chế để khách đợi lâu.

Quán cần chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ như khăn giấy, tăm, nước tương, tương ớt… cần được quán chuẩn bị kỹ lưỡng, sẵn sàng trước quán khi mở cửa. Điều này giúp để lại ấn tượng tốt trong mắt khách hàng. 

Hãy chú ý những chi tiết sau để tạo ấn tượng với khách hàng: 

• Bán bánh mì kèm nên theo giấy ăn, không bọc bánh mì bằng giấy báo, giấy viết
• Hỏi kỹ khách hàng có dặn dò gì không (ví dụ có cho ớt, pate… vào bánh mì hay không)
• Bánh bao, bánh giò… cần hấp kỹ, tránh trường hợp bên trong còn lạnh hoặc nguội. Đảm bảo đồ ăn luôn nóng khi đến tay khách hàng
• Chuẩn bị thìa nhựa cho các loại bánh giò, bánh bèo nếu khách muốn mang đi
• Chú ý ưu tiên bán hàng theo thứ tự
• Chuẩn bị sẵn nhiều tiền lẻ, để thối cho khách, tránh mất thời gian của khách
• Trang bị các quầy báo cho khách hàng đọc khi ăn sáng
• Trang bị thêm tivi cho khách hàng theo dõi bản tin buổi sáng
• Sử dụng phần mềm quản lý quán cafe tăng tính chuyên nghiệp cho quán

4.6/ Tuyệt đối không để hết món

Với những người mới bắt đầu kinh doanh, chưa có nhiều kinh nghiệm họ thường muốn menu đa dạng bằng cách đưa vào menu rất nhiều món ăn, tuy nhiên sau một thời gian 

4.7/ Không được mở quán trễ

Các bạn trẻ mới khởi nghiệp, những người chưa có hoặc có ít kinh nghiệm đó là khi đã quyết định kinh doanh mô hình cafe kết hợp ăn sáng thì hãy chắc chắn rằng mọi thứ luôn sẵn sàng trước giờ mở cửa, luôn mở cửa đúng giờ. 

Dựa vào nhóm đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới, quan sát vị trí xung quanh quán xem xét, đánh giá từ đó đưa ra giờ mở cửa phù hợp.

Xem thêm: 10 kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhỏ ở nông thôn vốn ít lời nhiều

4.8/ Luôn ưu tiên đặt chất lượng lên hàng đầu

Chất lượng sẽ tạo nên thương hiệu cho quán, vì vậy bạn cần phải luôn ưu tiên đặt chất lượng lên hàng đầu. Tuyệt đối đừng vì ham lợi trước mắt mà vô tình nhập những nguyên liệu kém chất lượng.

Đừng chỉ chú trọng vào mỗi chất lượng của món ăn hay thức uống. Nếu món ăn ngon mà thức uống bình thường hoặc ngược lại thì cũng không giữ được khách hàng, bởi không phải khách hàng nào đến quán cũng dùng cả món ăn sáng và thức uống. Vậy nên, bạn cần đảm bảo chất lượng của cả món ăn lẫn thức uống để tạo ấn tượng tốt cho khách hàng. 

5/ Top các quán cafe ăn sáng đẹp ở Sài Gòn

Sau đây Chukinhdoanh sẽ giới thiệu cho bạn tham khảo một vài địa điểm quán cafe ăn sáng ngon tại Sài Gòn.

Tuy rằng mô hình kinh doanh quán cafe kết hợp ăn sáng không quá phức tạp, nhưng nếu muốn kinh doanh hiệu quả bạn cần phải tìm hiểu kỹ trước khi bắt đầu kinh doanh. 

Xem thêm: Cách quản lý quán cafe từ xa không lo thất thoát

Bài viết trên là một số kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng bạn có thể tham khảo nếu muốn kinh doanh mô hình này. Chukinhdoanh hy vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc cho hoạt động kinh doanh của bạn thật thành công!

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý quán cafe tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!